Resep Kue Bagea Sagu, Cemilan Khas Papua yang Cocok untuk Ngopi

Kue Bagea Sagu (Endeus TV)

PAPUA TENGAH - Papua memiliki kekayaan kuliner tradisional yang tidak hanya lezat, tetapi juga mencerminkan budaya masyarakat setempat. Selain papeda yang sudah dikenal luas, terdapat pula kue bagea, camilan khas berbahan dasar tepung sagu yang telah menjadi bagian dari tradisi kuliner di wilayah Papua dan Maluku. Kue ini dikenal dengan teksturnya yang renyah di bagian luar, namun perlahan lumer saat digigit, serta aroma rempah yang khas.

Bagea sering disajikan sebagai teman minum teh atau kopi, hidangan saat hari raya, hingga suguhan untuk tamu. Bahan utamanya berupa sagu juga mencerminkan peran penting tanaman sagu sebagai sumber pangan masyarakat Papua sejak dahulu.

Berikut resep kue bagea sagu yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan

Siapkan bahan-bahan berikut:

• 150 gram tepung sagu
• 150 gram tepung terigu
• 75 gram gula pasir (atau gula merah yang dihaluskan)
• 2 butir telur
• 75 gram kelapa parut, disangrai lalu dihaluskan
• ¼ sendok teh soda kue

Bahan tambahan (opsional):

• ½ sendok teh bubuk kayu manis
• ¼ sendok teh bubuk cengkih
• 50–100 gram kacang kenari cincang atau kacang mete
• Vanili bubuk secukupnya

Rempah seperti kayu manis dan cengkih sering digunakan untuk memberikan aroma khas pada bagea tradisional.